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猪的全身都是宝 野蛮香长白山散养黑猪肉

发布时间:2020/03/19
猪的全身都是宝 野蛮香长白山散养黑猪肉

 

最近一段时间

小黑迷上了猪舌

你要问我为什么?

我也只能说

也许是心血来潮吧

 

 

于是,我就开始从网上搜索

猪舌的做法:

爆炒猪舌,酱猪舌

猪舌炒香菇,糟卤猪舌

.......

太多,太多

 

 

猪舌头,别名:口条、招财

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。

猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜,韧带,熟后无纤维质感。

 

猪舌头的功效与作用

猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

 

猪舌头的营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

 

猪舌头的选购

新鲜野蛮香猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。

变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。

异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块。

 

猪舌头的食用方法

猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。生的、烟熏的或粗盐腌的舌头,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

 

猪舌炒食:猪舌可以和菜、肉类一起炒,成为一道美味佳肴。

猪舌熬汤:猪舌可以煮汤,有滋补效果。

猪舌凉拌:猪舌可以和菜类一起凉拌,开胃。

卤味猪舌:猪舌可以做成卤味,成为一道下酒菜。